Au cœur des préoccupations actuelles des consommateurs et des pouvoirs publics, la sécurité alimentaire passe par une qualité microbiologique maîtrisée. Ni les méthodes traditionnelles d'analyse ni les méthodes alternatives développées jusque là ne répondent aux exigences actuelles, que ce soit en terme de délai de sensibilité ou de spécificité. Grâce à une approche originale, Mêtis Biotechnologies a développé des méthodes d'analyses permettant d'apporter une réponse satisfaisant à la fois aux exigences des consommateurs et aux contraintes imposées aux industriels de l'agroalimentaire.